Friday 29 March 2013

God (jobbe)påske! / Happy (Working) Easter!


Jeg stikker forbi for å ønske god påske og vise dere litt bilder fra hva jeg driver med for tiden. Jeg bruker påskeferien til å jobbe på matkunstboken siden førsteutkastet skal leveres inn veldig snart. Dette betyr at jeg bruker tiden min på følgende: 

Just stopping by to wish happy Easter and show you some bits and pieces of what I'm up to currently. I'm using the Easter holiday to work on the food art book because the first draft is due very soon. That means I'm spending my time doing the following: 


Spiser fargerike frokoster som ikke er matkunst (sjokkerende jeg vet!)... 

Eating colorful non-food arty breakfasts (shocking I know!)... 


Roter til kjøkkenet med å lage forsidebilde, nye versjoner og ny matkunst både til boken og til andre oppdrag... 


Making a mess in the kitchen doing cover shoots, remakes and some new food art things both for the book and other assignments... 


Skriver hjemme eller på hyggelige kaféer... 

Writing at home or in lovely cafés... 


Lager påskeegginspirerte negler...

Doing Easter egg inspired nails... 


Beundrer det vakre solrike været og ønsker at jeg kunne tilbringe mer tid utendørs... 

Admiring the beautiful sunny weather and wishing I could spend more time outdoors...


Tar med meg naturen inn i stedet... 

Bringing nature inside instead... 


Holder hjulene i gang ved å spise påskeegg selvsagt!  

 Keeping myself going on eating Easter eggs of course!


Ser på månen og er så glad for at jeg får denne fantastiske muligheten til å dele bildene mine med verden gjennom en bok. Krysser fingrene for at dere kommer til å like den! 

Ha en fortsatt flott påske! 

Looking at the moon and am very happy that I'm getting this fantastic possibility to share my photos with the world through a book. Crossing my fingers that you will like it! 

Have a great Easter! 

Love, 
Ida

Monday 25 March 2013

Ukens frokoster uke 12 / Week 12 in Breakfasts


I følge kalenderen skulle våren starte denne uken, men så langt kan jeg ikke si at jeg har sett mye av den her i Oslo. Det er fortsatt kaldt og snø ute, isj. Desto mer viktig å gjøre det morsomt og fargerikt inne med blomster og god mat! 


The calender said that Spring was supposed to start this week but so far I haven't seen much of it here in Norway. It's still cold and snowy outside, ugh. All the more important to make being inside fun and colorful with flowers and good food!

Jackson Pollock. Convergence. 1952. Source: http://arthistory.about.com/
Innen moderne kunst så tenker man ofte at "det kunne jeg også laget". Men du gjorde faktisk ikke det og det er vanligvis ikke så enkelt som det fremstår. Slik var det også da jeg forsøkte å gjenskape dette bildet av den abstrakt-ekpresjonisten Jackson Pollock (1912 - 1956). Jeg følte ikke jeg kom i nærheten av intensiteten, kompleksiteten og følelsen jeg ser stråle ut av bildet i min lille brødskiveversjon. Det er fortsatt gjenkjennbart, og det er tross alt det viktigste for meg. Og så har jeg kanskje lært en lekse om kunst. 

When it comes to modern art, there's often the thought that "I could have done that". Well, in fact, you didn't and it's usually not as easy as it appears. So the case when I attempted to recreate this painting by the abstract expressionist painter Jackson Pollock (1912 - 1956). I didn't feel I got anywhere near the intensity, complexity and emotion I see radiate from this painting in my feeble toast version. But it's still recognizable, and that's what matters to me. Perhaps I learnt a lesson when it comes to art too. 





Jeg har fått fast spalte kalt "Litterære Delikatesser" i Bokvennen Litterært Magasin, som nå er ute med stor krimutgave i anledning påsken. Kan anbefales for mye spennende lesning, samt min oppskrift på scones såklart! Den tilhørende "forgiftede" teen skal dere heller slippe å drikke. Her vil det presenteres mat fra kjente bøker 4 ganger i året.   

I have a new quartely column in a Norwegian literary magazine called Bokvennen (literally the Book Friend), which is out in a large issue focused on crime literature in time for Easter. In this issue I shared my recipe for scones accompanied with the "poisoned" tea a la Miss Marple from the queen of crime literature, Agatha Christie. I will present food from famous books 4 times a year. 



Min nye avhengighet er disse sunne frokostkjeksene som er laget av most banan og lettkokte havregryn (samt det du selv ønsker å tilsette). Jeg la ut oppskriften tidligere denne uken og lekte meg litt til bildet for Instagram.  

My new addiction is healthy breakfast cookies made of just mashed banana and quick oats (and your mix-ins of choice). I posted the recipe earlier this week and played around with the cookies for the Instagram post. 



Det flotte danske matmagasinet Copenhagen Food kontaktet meg for en stund siden og lurte på om jeg kunne lage en påskeinspirert "eggemat" for dem i matkunststil. Nå er det ute i bladet, og ser bra ut! Det er en enkel fylt eggoppskrift (deviled eggs) med øyne av svart oliven og nebb av gulrot. 

The great Danish food magazine Copenhagen Food contacted me a while back and wondered whether I'd do an Easter inspired egg food art recipe for them. Now it's out in the magazine, and looks good! It's a basic deviled egg recipe where the filling has been put inside and decorated with pieces of black olive and a carrot beak. 

Til slutt i uken tok vi turen til Mount Fuji på Honshu-øyen i Japan sammen. Der hadde kirsebærtrærne slått ut i full blomst. Håper du får en flott påskeuke! 

On the last day of the week, we took the trip to Mount Fuji on Honshu Island in Japan together. There the cherry trees were blossoming. I hope you'll have a wonderful Easter week!

Love, 
Ida


Friday 22 March 2013

Verdens enkleste sunne frokostkjeks / The World's Easiest Healthy Breakfast Cookies

What?
Ja, du hørte riktig - det er ok å spise kjeks til frokost! Noen dager trenger man det bare, det er jeg sikker på at du vet. Og disse sunne "kjeksene" kan lages med kun 2 ingredienser som du sikkert allerede har på kjøkkenet ditt: Banan og lettkokte havregryn!  

Yes, you heard that right - eating cookies for breakfast is ok. Some days just call for it, I'm sure you know. And these can be made with just 2 ingredients that you probably already have in your kitchen: Banana and quick oats! 



Fordi det ikke er noe tilsatt fett eller sukker blir ikke resultatet så sprøtt som vanlige kjeks, men disse er likevel en stor hit hos meg. For å få best resultater anbefaler jeg å bruke en ganske moden banan her. Det fungerer også best med lettkokte, ikke store, havregryn. Bare til opplysning, jeg har ikke funnet på denne "oppskriften" selv, den er hentet herfra

Because there is no added fat and sugar, they are not as crunchy as normal cookies but they still rule in my book. To get the best results, I recommend using a quite ripe banana for this. It also works best with quick oats, not the rolled variety. Just so you know, I didn't come up with this "recipe" myself, I got it from here.  



Alt du trenger er: 

1 banan
et par håndfuller lettkokte havregryn (ca 1 dl)
valgfrie tilsetninger (se under)

Mos bananen godt, slik at det er tilnærmet ingen klumper igjen. Tilsett havregryn til blandingen ser omtrent... 

All you need is (: 

1 banana 
a few handfuls of quick oats (about 1/2 cup)
optional add-ins (see below) 

Mash the banana well until almost no lumps remain. Add oats until it looks sort of... 



...slik ut. Den skal være jevn, men litt klebrig. Mengde havregryn kommer an på størrelsen på bananen du har brukt. Så er det opp til deg om du vil beholde grunnoppskriften, eller tilsette et par til ingredienser for å få litt mer smak. 

...like this. It should be even but a bit sticky. The amount of oats depends upon the size of the banana you used. Then it's up to you if you want to keep it plain, or add a couple of more ingredients to impact more flavor. 



Jeg prøvde ut følgende smakskombinasjoner: kanel + rosiner, tranebær + kokos og hakkede mandler + sjokoladeknapper. For å gjøre det litt mer gøy brukte jeg kjeksutstikkere for å lage ulike former. 

I tried out the following combinations: Cinnamon + raisin, cranberries + coconut and chopped almonds + chocolate chips. To make it more fun, I used cookie cutters to create different shapes. 
 

Stek midt i ovnen på 175 grader i rundt 15 minutter til de er gyldne. La dem avkjøle seg ett minutt eller to før du sluker dem. De smaker best når de er nystekte! 

Bake at 350 F/175 C for about 15 minutes until they are golden. Let them cool off a minute or so before you devour them. They are best fresh off the tray! 



Jeg klarte selvsagt ikke å la være å leke meg litt med dem, som du så på Instagram. ;) 

I couldn't help play around a bit of course, as you saw on Instagram. ;) 

Love, 
Ida 

Sunday 17 March 2013

Ukens frokoster uke 11 / Week 11 in Breakfasts


Denne uken la jeg ut nyheten på Instagramkontoen min om at det kommer en idafroskbok til høsten, i både norsk og engelsk utgave (hurra!). Dette er kjempespennende, men også tidkrevende og nervepirrende (jeg vil jo at det skal bli superbra, og dette er min første bok). Jeg må kanskje redusere litt ned på aktiviteten på Instagram til manuset er ferdig, etter planen, i april. Vi får se! 

This week I published the news on my Instagram account that there will be an idafrosk book coming out this autumn in both Norwegian and English edition (yey!). This is very exciting but also time consuming and nerve wrecking (because I want it to be super good and this is my first book). I might have to reduce my Instagram activities until the script has been finished, if all goes according to plan, in April. We'll see!   


Claude Monet. White Water Lilies. 1899. 
Ukens kunstbrødskive var inspirert av de vakre vannliljene til den franske maleren Claude Monet (1840 - 1926), malt i kjent impresjonistisk stil. Den grønne fargen ble fanget ved å bruke pistasjekrem som bakgrunn, forøvrig et vidunderlig pålegg i seg selv. Liljene og broen ble laget av eplebiter. Vannliljebladene er er kiwi. 

This week's art toast was inspired by the beautiful water lilies by the French painter Claude Monet (1840 - 1926), painted in the famous impressionistic style. The green color was captured well by using pistachio butter as the background, an excellent spread in itself too. The lilies and bridge were cut out of apple pieces, and the water lily leaves are made of kiwi. 



Bananflyet ble laget til min nye spalte i bladet Foreldre & Barn, men det var også en artikkel i Norsk Ukeblad med meg denne uken (nr 11 i 2013). Skal se om jeg får lagt den inn under "media" etterhvert.

The banana plane was made for my new column in the Norwegian parenting magazine Foreldre & Barn (Parents & Children) but there was also an article in another Norwegian magazine this week.  



På søndag var det tid for St.Patricks day, som er en kulturell og religiøs feiring dedikert til Irland sin beskyttelseshelgen, som levde fra ca år 385 - 461 etter Kristus. Dagen er feiret som nasjonaldag i Irland, men også i mange land med større irsk befolkning, som USA, Australia og Argentina. Norge har ikke noen tradisjon for å markere dagen, men jeg synes det var morsomt å lage en "leprechaun", en slags irsk alveskikkelse, til frokost en dag. Denne er rett og slett en rund brødskive med to typer ost (hvitost og cheddar), agurkhatt og paprikamunn. Det var det jeg ville dra frem denne uken, på tide å komme i hoppe i seng for å møte en ny mandag. 

On Sunday it was time for St.Patricks Day, which is a cultural and religious holiday dedicated to the patron saint of Ireland, who lived from about AD 385-461. The day is celebrated in Ireland of course, as it is their national day, but also in many other countries with a large Irish diaspora, like the United States, Australia and Argentinia. Norway has no tradition for celebrating it at all but I thought it was fun to make a leprechaun for breakfast one day. It's simply a piece of bread with two kinds of cheese (white and cheddar), with a cucumber and bell pepper mouth. That's all I wanted to say this week, time to jump into bed to be ready for a new Monday! 

Love,
Ida 

Thursday 14 March 2013

Matkomboer / Food Pairings

Emily Blincoe. Peas & Carrots.
Jeg har nylig fått øynene opp for to kunstnere som gjør veldig relaterte ting med matkunst, men på hver sin unike måte. De har begge profiler på Instagram, men jobber også som fotografer og designere. Den første er Emily Blincoe (@thuglifeforevs), som har laget serien "This Ampersand That", der hun bruker det kjente symbolet for "og" med tradisjonelle matkomboer.

I recently came across two artists that are doing very related things with food art but in their own unique way. They both have Instagram profiles but work as photographers and designers. The first one is Emily Blincoe (@thuglifeforevs), who made the series titled "This Ampersand That" where she uses the known symbol for "and" with traditional food combos.   

Emily Blincoe. Milk & Cereal. 
Emily Blincoe. Mashed potatoes & gravy. 
Emily Blincoe. Cookies & Cream

Den andre kunstneren er David Schwen (@dschwen), som har tatt i bruk symbolikken fra Pantone fargekort for lignende matkombinasjoner i sin serie kalt "Pantone Pairings". 

The other artist is David Schwen (@dschwen), who has taken up the symbols from Pantone color cards for similar food combos as above, in his series called "Pantone Pairings". 

David Schwen. Macaroni & Cheese. 
David Schwen. Pancakes & Syrup.
David Schwen. Strawberries & Chocolate.
David Schwen. Peanut Butter & Jelly. 

Jeg liker veldig godt hvordan de både leker seg med mat og med grafisk design på samme tid. Og selvfølgelig tanken om hvordan enkelte matvarer simpelten hører sammen. 

I love their way of playing both with food and with graphic design at the same time. And of course the thought that some foods are simply meant to be together. 

Love, Ida

Sunday 10 March 2013

Ukens frokoster uke 10 / Week 10 in Breakfasts

Nei, du ser ikke feil - det er to ganske så like bilder i collagen over. Men det er en avgjørende forskjell mellom dem, mer om det senere. Det er tid for ukens frokoster!

No, you're not mistaken, there are two quite similar photos in the collage above. But there is one significant difference between them, more on that later. It's time for the week in breakfasts!


Den første frokosten i uke var en seilbåt jeg laget til min splitter nye spalte i bladet Foreldre & Barn. De publiserte også et intervju med meg i samme utgave, som du kan se over. Jeg skal se om jeg kan få skannet det inn og legge det på "media"-siden etterhvert. 

The first breakfast of the week was a sailboat that I created for my brand new column in the Norwegian parenting magazine Foreldre & Barn (Parents & Children). They also published an interview with me, which you can see above. 

Salvador Dalí. The Persistence of Memory. 1931. Source: Wikipedia.
Denne ukens kunstbrødskive var dedikert til den spanske kunstneren Salvador Dalí (1904 - 1989), som er en av mine egne favoritter. Han var en berømt surrealistisk maler, og hans "smeltende klokker" har blitt ikoniske. For å fremheve dette laget jeg to versjoner av skiven, en "før" og en "etter" steking i ovnen slik at osten faktisk smeltet.  

The art toast this week featured the Spanish artist Salvador Dalí (1904-1989), a personal favorite of mine. He was a famous surrealist painter, and his "melting clocks" have become iconic. To emphasize this I did two versions of the toast, one "before" and one "after" baking to make the cheese melt for real. 



Jeg elsker granola! Denne uken la jeg ut oppskriften på den typen som for tiden er min favoritt, nemlig ovnsstekt banangranola. Jeg laget en "iskrem" av det beste komboen, nemlig gresk yogurt, frukt og nettopp granola. 

I love granola! This week I posted the recipe of the kind that is my favorite at the moment, roasted banana granola. I made an "ice cream" with the best combo, that is Greek yogurt, fruit and, you guessed it, granola. 



Fredag var den internasjonale kvinnedagen, og da synes jeg det passet godt å feire med å lage en Wonder Woman-brødskive. 

Friday was international Women's Day and what better way to celebrate than with a Wonder Woman toast? 

Uken ble avsluttet med mer tegneserieinspirasjon, først den japanske "Totoro" i kaffekunst og så en frukt-og pannekakeversjon av den lille havfrue. Gode ønsker for den kommende uken! 

The week was finished off with more cartoon inspiration, first Japanese "Totoro" in latte art and then fruit and pancake The Little Mermaid. All the best to the week ahead!

Love,
Ida

Thursday 7 March 2013

'Gå bananas' granola / 'Going Bananas' Granola



Nybakt hjemmelaget frokostblanding, kalt granola, er en av de store matgledene i mitt liv, og jeg prøver å ha en boks tilgjengelig til enhver tid. For øyeblikket er det denne banan- og pekanoppskriften jeg har som storfavoritt. Den er så god at jeg må jobbe hardt for å ikke spise alt rett fra bakebrettet. Ved å tilsette ovnsbakt bananpuré får den en distinkt banansmak, så den passe nok best for de som liker det (som meg såklart).

Freshly baked granola is one of the greatest food joys in my life, and I try to keep a jar available at all times. At the moment this recipe is my absolute favorite, it's so good that I have to keep myself from eaten it all straight off the tray! The addition of roasted banana puré gives this a quite distinct banana flavour so it fits best if you're into that (which I am of course, big time).



Kombinasjonen av granola og tykk deilig gresk yogurt er bare himmelsk! Jeg har brukt disse ingrediensene i et par av mine matkunstkreasjoner.

The combination of granola and thick delicious Greek yogurt is just divine! I've used these ingredients in a couple of my food art creations. 


Alt begynner med havregryn, de er så vakre, bare se på dem!

Everything starts with oats, they are so beautiful, just look at them! 


Det samme gjelder pekannøtter, som har en nydelig gylden farge og er så kompleks i smaken.

The same with pecan nuts, so wonderfully golden and complex in flavor. 


Jeg bruker kanel, muskat og litt havsalt her, men oppskriften er uendelig tilpasningsdyktig etter hva du selv liker.

My spices of choice are cinnamon, nutmeg and sea salt but the recipe is endlessly adaptable to your own personal tastes. 

'Gå bananas' granola (tilpasset fra naturallyella.com)

8-10 porsjoner

Ingredienser:

2 bananer
0,8 dl valnøttolje (kan erstattes med f.eks rapsolje)
0,8 dl lønnesirup (kan erstattes med honning eller agave)
1 ts kanel
1/2 ts muskat
en klype salt
ca 8 dl store havregryn
1 dl pekan- eller valnøtter

Instruksjoner: 
  1. Varm opp ovnen til 200 grader C. Plasser de hele bananene i ovnen og la steke til skallet har blitt brunt, ca 10 minutter. Ta ut og la dem kjøle seg ned litt.
  2. I mens kan du blande de tørre ingrediensene (havregryn, nøtter, krydder, salt) i en bolle og mål opp olje og lønnesirup. 
  3. Ta bananene ut av skallet og plasser i en food processer sammen med olje- og lønnesirupblandingen. Blend sammen til en jevn mos.
  4. Tilsett bananmosen i det tørre og bland til alt er godt dekket.
  5. Fordel jevnt på en bakeplate og bak i ovnen til alt er gyldent, rundt 30-35 minutter. Vend på blandingen et par ganger underveis, så det blir jevnt stekt.
  6. Server med gresk yogurt og fersk frukt, eller rett og slett med deilig kald melk.

'Going Bananas' Granola (adapted from naturallyella.com) 

Serves: 8-10

Ingredients:

2 bananas
⅓ cup walnut oil (substitute rapeseed oil)
⅓ cup maple syrup (substitute honey or agave syrup) 
1 tsp cinnamon
½ tsp nutmeg
pinch of sea salt
½ cups old fashioned oats
½ cup pecan nuts or walnuts


Instructions

  1. Preheat oven to 200˚C. Place whole bananas in the oven and let roast until peel has browned, about 10 minutes. Remove and let cool slightly.
  2. Meanwhile, mix the dry ingredients (oats, nuts, spices, salt) in a bowl and measure out the oil and maple syrup.
  3. Remove banana from peel and place in the bowl of a stand mixer. Add the walnut oil and maple syrup. Blend until it's an even mix. 
  4. Add the banana mix to the dry ingredients and make sure everything is evenly covered.
  5. Put it on a covered baking tray and return to 200˚ C oven. Bake until golden brown, 30-35 minutes. Flip the  granola every now and then to ensure even baking.
  6. Serve with Greek yogurt and fresh fruit, or simply with cold milk in a bowl. 

Legg først de hele bananene inn i den oppvarmede ovnen. La dem steke til de er blitt brune i skallet. Det tar ca 10 minutter, men det kommer an på ovnen din, så hold et øye med dem.

Start by putting the whole bananas into the preheated oven. Let them roast until they are browned. I would say about 10 minutes but this depends on your oven so keep an eye on them. 


Slik skal de se ut når de er ferdige. La dem avkjøle seg litt.

This is what they should look like when they are done. Let them cool a bit.


Bland sammen de tørre ingrediensene i en stor bolle. Rør godt sammen.

Mix together the dry ingredients in a large bowl. Stir well together.


Mål opp olje og lønnesirup.

Measure out oil and maple syrup. 


Nå kan du ta av skallet, og avdekke et nydelig duftende bananinnhold.  

Now you can take off the peel to reveal the deliciously smelling banana flesh. 


Ta bananinnholdet i biter over i en food processor (jeg brukte minihakkeren til stavmikseren min) og tilsett olje- og lønnesirupmiksen. Kjør food processoren til blandingen er jevn.

Scoop the flesh into a food processor (I'm using a mini cutter attachment to my hand blender) and add the oil and syrup mix. Run the food processor until the mixture is smooth and even. 


Tilsett det til havremiksen (og prøv å ikke spise alt først).

Add it to the oat mixture (and try not to eat all of it).


Bland godt sammen så alt er bra dekket.

Mix well so everything is well coated. 


Fordel jevnt ut på et bakebrett med bakepapir. Klump havregrynsblandingen litt sammen hvis du vil at de skal henge ekstra godt sammen etter baking.

Spread out evenly on a baking sheet with baking paper. Lump the oats a bit together if you want them to hang together after baking.

Stek i 30 - 35 minutter til granolaen er gylden. Steketiden kommer igjen an på ovnen din, så pass godt på. Når det begynner å lukte himmelsk, er det snart ferdig.

Bake for 30 - 35 minutes until the granola is golden. The timing again depends on your oven, keep watch. When it starts smelling like heaven, it's not far off. 



La granolaen kjøle seg ned for å bli hardere, men ta gjerne en smakebit (eller to, eller tre..). Dette blir en ganske klumpete og sprø-seig blanding, akkurat slik jeg liker det. Nyt!

Let cool down to harden up a bit but feel free to take a bit. This turns out quite lumpy and crunchy-chewy - just the way I like it. Enjoy! 

Love, 
Ida